牛肉辣椒醬菜

牛肉辣椒醬菜是以牛肉、尖椒、小米椒、土豆、香菜為主料，大豆油、醬油、蔥、姜、大料、白糖、澱粉為輔料的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛肉辣椒醬菜
• 主要食材：牛肉，尖椒，小米椒，土豆，香菜
• 難度：普通
• 輔料：大豆油、醬油、蔥、姜
• 調料：大料、白糖、澱粉

做法

1.準備好花椒，八角，薑片，薑片可以多一些，姜做出來也很下飯。而且冬吃蘿蔔夏吃薑啊！
2.小米椒去蒂。喜歡吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那種的紅辣椒。
3.牛肉放入涼水中去血水。
4.尖椒去蒂。
5.香菜洗好，控乾水分。
6.牛肉切大丁兒
7.辣椒放入油鍋煎一下。
8.煎到這種程度就可以了。
9.大油大火炒牛肉，多炒一會兒。
10.炒好牛肉後，依次放入醬油，白糖，五香粉，蔥姜八角，再依次先放入土豆。添水把土豆燉到用筷子可以扎透就好。
11.注意：把土豆燉好以後再加入辣椒和香菜，因為這些比較好熟，放早了就太爛了。
12.出鍋，放入少量雞精，用水澱粉勾芡，湯汁稠一些就可以。放冰櫃儲存。

小貼士

1.用好醬油，牛肉要炒得時間長一些。