牛肉丸蘿蔔清湯

基本介紹

• 中文名：牛肉丸蘿蔔清湯
• 主要食材：白蘿蔔，牛肉清湯
• 分類：晚餐，湯羹，快手，午餐

用料

材料	用量
白蘿蔔	一個
牛肉清湯	2-3碗
汕頭牛肉丸	4-8個
鹽	適量
蔥	適量
胡椒粉	適量

做法

1. 將白蘿蔔切成大小合適的塊。先將蘿蔔塊入湯熄火慢燉，讓牛肉湯汁能進入蘿蔔中，慢燉10分鐘左右，讓蘿蔔開始變軟入味。

2. 火加大，加入汕頭牛肉丸，大火滾3分鐘，牛肉丸有膨脹，則關火。切記，大火滾三分鐘即可，太久則牛肉丸的鮮味會被湯汁吸收，會變淡。

3. 加入適量的胡椒粉，可以提鮮，也可以暖胃。牛肉本身相對上火，配上清淡的白蘿蔔，可以說是絕配。同時，本身無味的蘿蔔，吸收了牛肉丸的味道，相當不錯。最簡單的搭配，最簡單的煮法，但卻鮮美無比。