牛尾清湯

牛尾清湯是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料有牛尾、姜、蔥、料酒、味素、精鹽、雞清湯、胡蘿蔔、元蔥、胡椒粉、檸檬汁。

基本介紹

• 中文名：牛尾清湯
• 菜系：家常菜譜
• 主要原料：牛尾、姜、蔥、料酒
• 特點：牛尾軟爛，湯鮮味美

菜系及功效：家常菜譜

牛尾清湯原料：牛尾500克，姜、蔥、料酒、味素、精鹽、雞清湯、胡蘿蔔、元蔥、胡椒粉、檸檬汁各適量。

牛尾清湯的做法：

(1)牛尾修去雜質，用溫水洗淨，在清水中浸泡1小時，然後將牛尾順關節切成段，放入冷水鍋中燒開，加入元蔥、胡蘿蔔塊焯水，撈出洗淨，拆去骨頭後浸泡在清水中待用。

(2)大沙鍋置火上，放入牛尾、牛骨、雞清湯、元蔥、胡蘿蔔，旺火燒沸，撇去浮沫，轉小火燉至牛尾酥爛，放入精鹽、味素，繼續燉約5分鐘，取出元蔥、胡蘿蔔，盛入大湯碗中，撒上胡椒粉即成。

牛尾清湯特點：牛尾軟爛，湯鮮味美。