什錦牛尾湯是一道菜品，主料為土豆、花菜等。
基本介紹
- 中文名：什錦牛尾湯
- 外文名：Assorted oxtail soup
- 分類：湯類，湯類
- 口味：湯汁濃郁鮮美
- 主要食材：牛尾，土豆，花菜，胡蘿蔔，洋蔥，乾髮菜，雞蛋
- 難易程度：中等
【原 料】
【製作方法】
將花菜洗淨後切塊，乾髮菜泡開後洗淨，分別煮熟備用；土豆去皮切成塊備用；將雞蛋清和雞蛋黃分離，分別用牛奶調勻後蒸熟備用；胡蘿蔔洗淨去皮後切片備用；洋蔥去皮洗淨後切成絲，加入適量的牛油、胡椒燜成濃湯；將牛尾洗淨切成小塊倒入鍋中，加適量水、鹽煮熟煮軟；鍋中倒入土豆塊，加入煮牛尾的清湯煮開，然後加入洋蔥製成的濃湯；待土豆熟軟之後加入鹽調味，最後放入準備好的牛尾、花菜、蒸蛋、髮菜即可。
【營養分析】
牛尾是含有優質蛋白質和鈣的良好食材，經常食用可以促進兒童骨骼和牙齒的生長發育。土豆、花菜、胡蘿蔔、洋蔥都含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，和牛尾一起烹煮可以為孩子提供生長發育所需的大部分營養物質。這款湯湯汁濃郁鮮美，對促進孩子食慾也有很大幫助
