牛奶檸檬包

牛奶檸檬包是以高筋麵粉、動物鮮奶油等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：牛奶檸檬包
• 分類：自製麵包，早餐
• 主要食材：高筋麵粉，動物鮮奶油

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g
動物鮮奶油	80g
檸檬醬	-
鹽	5g
細砂糖	60g
乾酵母	5g
蛋黃	100g
鮮奶	130g
奶油	60g
葵花籽	30g
葡萄乾	20g

做法

1. 將所有材料（除奶油）一起攪拌至表面光滑有彈性，加入奶油攪拌

2. 加入葵花籽，葡萄乾攪拌均勻即可

3. 室溫發酵40分鐘，分割成125g一個，鬆弛30分鐘

4. 將鬆弛好的麵團擀開，塗抹上檸檬果醬

5. 將麵團捲成圓柱形

6. 將麵團搓成20公分的長條

7. 將其中一條麵團繞另一條麵團兩圈

8. 以30℃室溫發酵40分鐘，發酵至原體積的2.5倍大

9. 發酵好後，在表面灑上低筋麵粉

10. 以上火200℃，下火180℃烘烤18分鐘