爆炒豆芽

爆炒豆芽製作主料：綠豆芽200g、花椒5粒、 鹽2克、雞精2克、 香醋適量。

基本介紹

• 中文名：爆炒豆芽
• 主要食材：綠豆芽
• 製作工藝：炒
• 配料：香菜

製作步驟

1.綠豆芽在清水下反覆沖洗，洗掉綠豆殼後撈出瀝乾水分。

爆炒豆芽

2.香菜洗淨切段。

3.鍋中放油燒熱，爆香花椒。

4.下入豆芽煸炒均勻。

5.調入少許鹽和雞精。

6.加入香菜大火翻炒均勻即可。

小帖士

炒這道菜套用大火快炒，所以鍋鏟要不時翻動，而不能用小火慢炒。豆芽洗淨要瀝乾水分