營養失衡與健康

基本信息

營養失衡與健康

作者：姜培珍 主編 蔡美琴 郭紅衛 副主編

叢書名：現代健康話題

出版日期：2004年5月

書號：7-5025-5387-8

開本：16

裝幀：平膜

版次：1版1次

內容簡介

全書共五章。首先簡介了各種產熱營養素與能量的概念、分類、功能、失衡的後果及補充的來源和方法，然後分別介紹了各種常量元素、微量元素、維生素的失衡造成的後果及各自補充的來源和方法，還分不同人群組闡述了各種營養失衡的後果和保持營養平衡的方法，最後介紹了人類應如何進行合理膳食。全書涵蓋了飲食平衡與失衡的各個方面，內容詳盡。