《健康的真相：人體的危機與出路》是2009年社會科學文獻出版社出版的圖書。本書介紹的是有關營養、健康、人體和疾病科研進展資訊和開拓性健康概念和觀點。
基本介紹
- 書名：健康的真相：人體的危機與出路
- ISBN：9787509704738，7509704731
- 頁數：217頁
- 出版社：社會科學文獻出版社
- 出版時間：2009年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,作者簡介,目錄信息,
內容簡介
《健康的真相:人體的危機與出路》是一本包括現代細胞營養學在內的營養醫學是一門很年輕的學科，至今因種種原因而並沒有被傳統的現代醫學和大多數醫生認可，更沒有進入主流醫學的渠道，但毫無疑問，人類的健康出路在於現代營養學和臨床醫學的有機結合。
作者簡介
聶獻忠，理學博士，浙江省社會科學院經濟研究所副研究員，浙江省旅遊經濟協會理事，浙江省旅遊標準化委員會委員。浙江省區域經濟研究會會員。
目錄信息
序 這本與眾不同的書是為你寫的嗎? ……………………………………………………/l
前 言 最佳化的營養是未來的藥物…………………………………………………………/1
第一章 我們的身體構造能應付如今的環境嗎? …………………………………………/3
“人類的又一次自救——從臨床醫學到營養醫學”(廖曉華，田洪均)
一 循環系統……………………………………………………………………………/6
二 肌肉和骨骼系統……………………………………………………………………/7
三 神經系統……………………………………………………………………………/12
四 免疫系統和抗氧化系統……………………………………………………………/16
五 內分泌系統…………………………………………………………………………/22
六 泌尿系統……………………………………………………………………………/23
七 消化系統……………………………………………………………………………/24
八 造成當今社會退化性疾病災難的原因究竟是什麼………………………………/29
(一)營養失衡和錯亂………………………………………………………………/29
(二)長期的自由基侵害……………………………………………………………/32
(三)我們自身的不良生活方式和對自己身體和生命的不尊重和任意糟踐……/34
第二章 充分調動人體自身的能力，保養人體這部不斷更新和變化的機器……………/43
“常量營養、微量營養和身體健康的關係”(廖曉華，田洪均)
一 微量營養素的角色簡介……………………………………………………………/46
(一)維生素的幾個特點……………………………………………………………/47
(二)礦物元素的特點和基本作用…………………………………………………/47
(三)生物類黃酮抗氧化劑…………………………………………………………/48
二 常量營養素…………………………………………………………………………/51
(一)糖(碳水化合物)………………………………………………………………/5l
1．單糖、多糖和纖維素 …………………………………………………………/52
2．糖的消化、吸收和代謝 ………………………………………………………/53
3．糖異生和血糖的來龍去脈 ……………………………………………………/54
(二)蛋白質…………………………………………………………………………/59
1．蛋白質家族 ……………………………………………………………………/59
2．蛋白質的組成與結構 …………………………………………………………/60
3．蛋白質的消化、吸收和代謝 …………………………………………………/60
4．如何衡量蛋白質的價值，吃多少為好 ………………………………………/63
(三)脂肪(脂類)……………………………………………………………………/67
1．脂類的概述和它的功與過 ……………………………………………………/67
2．脂肪的消化、吸收和代謝 ……………………………………………………/69
3．還膽固醇一個全貌 ……………………………………………………………/70
三 人體的物質代謝平衡和調節………………………………………………………/73
(一)整體性…………………………………………………………………………/74
(二)各組織、器官間的物質代謝各具特色………………………………………/74
(三)各種代謝物均有共同的代謝池………………………………………………/74
(四)ATP是機體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式 ………………………/75
(五)代謝調節………………………………………………………………………/75
四 保持健康的機體和健美的身材……………………………………………………/78
第三章 疾病和營養——營養醫學和營養補充療法………………………………………/83
‘吃五穀生百病’——健康和疾病都源於吃”(廖曉華，田洪均，劉麗)
一 細胞營養學/生物營養學的概念…………………………………………………/83
二 最佳化營養的概念和微量營養補充品………………………………………………/90
三 營養補充療法的實際案例…………………………………………………………/97
第四章 年齡的增長並不等於疾病增多，年老並不等於衰老，死亡應是壽終正寢……/177
“衰老和營養的關係”(田洪均，廖曉華)
一 兩種衰老學說………………………………………………………………………/179
(一)結構損傷學說…………………………………………………………………/179
(二)基因決定學說…………………………………………………………………/181
二 從遺傳學角度探討過早衰老的原因………………………………………………/187
(一)氧化壓力使人衰老更快的證據………………………………………………/189
(二)心理壓力使人衰老更快的證據………………………………………………/191
(三)退化性疾病使人衰老更快的證據……………………………………………/192
三 長壽基因為什麼會使你長壽………………………………………………………/194
(一)內源性抗氧化酶系統…………………………………………………………/194
(二)兩個有趣的實驗………………………………………………………………/195
(三)殊途同歸——抗氧化就是抗衰老……………………………………………/196
四 全方位抗氧化………………………………………………………………………/197
跋 保持健康是一種責任，這個責任是對身體和生命的道德! …………………………/206
附 錄 本書案例中所用營養補充品配方一覽表…………………………………………/210
參考文獻………………………………………………………………………………………/215
