燉豬手

燉豬手是一道簡單的家常菜，所用材料為豬蹄4隻，醬油100克，醬豆腐2塊，精鹽10克，料酒50克，白糖10克，蔥、姜、花椒、大料皆2克。

基本介紹

• 中文名：燉豬手
• 英文名：Stewed pork
• 主要食材：豬蹄，豆腐
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

配料：豬蹄4隻，醬油100克，醬豆腐2塊，精鹽10克，料酒50克，白糖10克，蔥、姜、花椒、大料皆2克。

製法：把豬蹄去雜，洗淨，用水煮2次，撇去浮沫。鍋中放清水，放豬蹄及配料一齊燉爛。

藥用：隔日1次，每次1隻豬蹄。

說明：補血、通乳、祛瘡；對婦人乳少、癰疽、瘡毒、膽結石有療效。

建議：涼食、多食。