芸豆燉豬蹄，營養可口還富含膠原蛋白，是美容養顏佳品，大家一起嘗試做一煲吧。
基本介紹
- 中文名：芸豆燉豬蹄
- 外文名：Pig's trotters stewed bean
- 主要原料：豬蹄2隻，芸豆100g，枸杞20粒
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，鐵，鈣
- 主要食用功效：抗衰老，增強皮膚彈性
- 適宜人群：都可以
原料,做法,飲食禁忌,營養功效,
原料
原料： 豬蹄2隻，芸豆100g、枸杞20粒
調味：鹽、雞精、胡椒粉、蔥姜、花椒、料酒
做法
1、芸豆加入適量的清水，泡發2小時以上。
2、豬蹄洗淨，放入加了料酒和蔥姜的水中焯1-2分鐘，焯水去除血水和浮沫，撈出備用。
3、燉鍋中加入適量的清水，加入泡好的芸豆，蔥姜、花椒、枸杞、少許的料酒，燒開。
4、加入豬蹄小火慢燉至豬蹄和芸豆熟爛。大概2個小時。
5、出鍋前，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉即可。
飲食禁忌
芸豆不宜生食，夾生芸豆也不宜吃，芸豆必須煮透，才能食用。芸豆含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。
營養功效
芸豆富含蛋白質、鐵、鈣及維生素等營養物質，常吃能潤肺、補氣、滋陰，促進肌膚新陳代謝。
豬蹄營養豐富，味道可口，還富含膠原蛋白，絕對是美容佳品。兩者一起煲湯食療效果倍增，有效增加皮膚彈性，延緩肌膚衰老。
