白芸豆燉豬蹄

白芸豆燉豬蹄是一道簡單的家常菜，主料是豬手兩隻，芸豆，老薑。

基本介紹

• 中文名：白芸豆燉豬蹄
• 主要食材：豬手
• 分類：家常菜
• 配料：芸豆、老薑

主要用料

1、豬手兩隻，約三斤，斬塊。

2、芸豆一斤（乾），用水泡發一天。

3、老薑一塊。

4、料酒三大匙。

5、鹽適量。

味碟用料

1、生抽半湯匙。

2、醋兩大匙。

3、油辣椒一大匙。

4、花椒粉一咖啡匙。

5、香油一大匙。

6、蔥兩棵。

7、味素適量。

做法

1、將豬手塊過沸水去血沫後，撈出。

2、燉鍋中加水，放入豬手塊，料酒、將老薑拍破加入，大火燒沸後加蓋改微火慢燉約四十分鐘。

3、放入芸豆，大火燒沸，改微火繼續燉兩小時。

4、豬手起鍋前將蔥切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味素放碟子裡調成味料。

5、將豬手盛湯盆里，味碟里撒上蔥碎，和豬手湯一同上桌即可開吃。