沙鍋燉豬蹄

沙鍋燉豬蹄是中老年補鈣食療保健菜，含蛋白質、鈣、維生素，且具有補腎、益精、壯骨功效的補鈣壯骨藥膳食療菜餚和米麵食點。食用後可大大改善中老年人的身體營養狀況，增強機體的抗病能力。

基本介紹

• 中文名：沙鍋燉豬蹄
• 主要食材：冰糖，豬蹄，花生
• 功效：增強機體的抗病能力
• 適合人群：中老年人

原料

冰糖豬蹄花生

輔料

八角 桂皮 姜 蔥 料酒 醬油 油 鹽 糖

做法

1、將豬蹄焯水洗淨，花生用涼水炮軟，備用。
2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。
3、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對於紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。
4、最後，開鍋觀察準備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。

功效

中老年補鈣食療保健菜，含蛋白質、鈣、維生素，且具有補腎、益精、壯骨功效的補鈣壯骨藥膳食療菜餚和米麵食點。食用後可大大改善中老年人的身體營養狀況，增強機體的抗病能力。