豬蹄沙鍋煲

豬蹄沙鍋煲是一道菜品，主料是豬蹄、小乾香菇、萵筍，輔料是薑片、白糖、料酒、乾紅辣椒、老抽、白鬍椒粉、蔥花、食用油、鹽、味素。

基本介紹

• 中文名：豬蹄沙鍋煲
• 主要食材：豬蹄，小香菇
• 輔料：姜、油、料酒、辣椒
• 調料：白糖、老抽

做法

1.放二兩油在鍋中燒熱，加入薑片，爆香，將瀝乾的豬腳倒入鍋中翻炒，加入料酒，加少許白糖，少許盛踏付老抽，加入泡好的小香菇，喜歡吃辣椒的可以放乾紅辣椒，炒大約8分鐘左右，倒入沙鍋中，加水，注意不能多，不能超過豬蹄！
2.將萵筍切成大個的不規則狀，不能切太小，以免才煉束檔燉太爛不好吃。倒整罪姜戲入炒豬蹄剩下的油中，翻炒3分鐘。	豬蹄沙鍋煲
3.大火燒盛乃牛開後，小火燜10分鐘！將炒好的萵筍放入沙鍋，拌勻，再煲20分鐘，注意小火，不要燒乾水了！
4.加入鹽，味素，胡椒粉，撒上蔥肯少求花！

小貼士

1.買回來的豬蹄不要斬太小塊了，毛毛要剃乾淨，有條件的話滲贈囑最好用火燒一下。洗乾淨，燒一鍋水，先將豬蹄焯一下，瀝乾水份！乾紅辣椒不用切，整隻放入即可。香菇建議買小的，整疊您只入味更好吃！