燉番茄牛腩

燉番茄牛腩是一種美食，主料有番茄，牛腩

基本介紹

• 中文名：燉番茄牛腩
• 原料：牛腩50 0g、番茄500g
• 輔料：桂皮1小塊、大料3枚
• 調料：料酒1大勺（15ml）

原料：

牛腩50 0g、番茄500g。

輔料：

桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、乾辣椒5個。

調料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

做法：

1、牛腩切1cm見方的小塊；

2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；

3、番茄洗淨切塊；

4、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；

6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；

7、蔥姜，乾辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；

8、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

小貼士：

1、炒好的牛腩一定要加開水；

2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。