懶人西紅柿燉牛腩

懶人西紅柿燉牛腩

懶人西紅柿燉牛腩是以牛腩、西紅柿為主要食材製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:懶人西紅柿燉牛腩
  • 分類:燉,肉類,家常菜
  • 主要食材:牛腩,西紅柿
用料,做法,

用料

材料
用量
牛腩
300~500g
西紅柿
4~6個
生薑
-
1瓣
2個
乾辣椒
-
-
-
-

做法

1. 牛肉洗淨切塊泡去血水,開水燙一下。備用。(最好是起鍋放冷水煮二十分鐘,嫌麻煩就沒煮。)
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2. 西紅柿洗乾淨,開水燙一下去皮。一到兩個切丁,剩餘切大塊。備用。
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3. 開火,少量油燒熱,放入蔥姜蒜辣椒等炒香(根據個人口味隨意放)。放入西紅柿丁翻炒,直至成糊狀。放入牛肉略微翻炒,均勻裹上“番茄醬”即可。(此過程中保持中大火,注意不要燒焦。這裡的西紅柿是用來加速牛肉燉熟的。)
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4. 加冷水沒過食材,大火煮開,轉小火蓋上鍋蓋慢燉。此過程大約持續一個小時,直至牛肉已經較爛為止。(因為開始沒有煮,剛開始注意撇去浮沫。)
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5. 加入大塊西紅柿,湯少的話加水,並加少量鹽糖調味,繼續大火燒開小火慢燉。(時間由口感掌握~喜歡爛爛的就多煮一會兒,我大約煮了半個多小時。)
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6. 最後鹽糖調味,出鍋~湯汁留得少或者調味比較重的話也可以澆在飯上吃~
懶人西紅柿燉牛腩

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