番茄燴牛腩是一道以番茄、牛腩為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：番茄燴牛腩
- 主要工藝：燴
- 所需時間：一小時
- 所用廚具：炒鍋 煮鍋
菜品簡介,材料,製作過程,做法二,
菜品簡介
菜品口味：酸鹹
所用廚具：平底鍋 砂鍋
材料
牛腩，番茄，胡蘿蔔，土豆，香菜，姜，香蔥結，蒜瓣，鹽，胡椒粉，番茄醬，黃油
製作過程
1、準備原料；
2、冷水放入牛腩煮開繼續煮一分鐘，撈出洗淨；
3、牛腩和蔥姜一起燉到牛肉軟爛；
4土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。番茄去皮切塊；
5、鍋里放黃油融化，放入番茄炒軟出水，加入土豆和胡蘿蔔番茄醬炒均勻；
6、兌入牛腩和煮牛腩的湯汁，調入鹽，胡椒粉，燉30分鐘；
7、大火收微乾即可。
做法二
用料
輔料
番茄燴牛腩的做法
1.準備好所用主食材
2.準備好姜蔥蒜及少許香料
3.把牛腩洗淨和薑絲一起冷水下鍋，水開後加入適量料酒煮兩分鐘
4.電壓力鍋放入三碗水，把牛腩用冷水沖洗乾淨放入
5.加入香料及姜蔥蒜壓10分鐘
6.壓好的牛腩切大塊備用
7.番茄去皮切大塊，蒜切粒
8.熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸香出味後把番茄下鍋翻炒
9.加入牛腩翻炒
10.調入適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽和芝麻油
11.加入一大碗煮牛腩的湯，開蓋大火煮約五分鐘即可
烹飪技巧
如果喜歡牛腩軟爛的可以壓多五分鐘，我們是喜歡稍微有點嚼勁的。
