燉烏雞湯

食材原料

步驟	具體操作	步驟圖
步驟1	烏雞切小塊涼水入鍋中放入薑片少許料酒，水開焯水兩分鐘撈出洗淨
步驟2	湯鍋中加入少許蔥段薑片料酒，把炒好的雞塊放入鍋中大火煮開轉小火燉煮一個小時
步驟3	胡蘿蔔切滾刀塊，一截玉米紅棗備好
步驟4	菌菇泡發好
步驟5	雞塊熬至一個小時後放入菌菇胡蘿蔔玉米紅棗（紅棗忘記拍照了），繼續熬半個小時左右即可出鍋
步驟6	撒上少許枸杞即可享受

步驟	具體操作
步驟1	將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝乾水。
步驟2	杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。
步驟3	瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

步驟	具體操作
步驟1	將乾人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
步驟2	將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
步驟3	把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸製人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味素、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

步驟	具體操作
步驟1	先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪；
步驟2	然後放進溫水裡加入料酒用大火煮；
步驟3	待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒；
步驟4	把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮；
步驟5	待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白鬍椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1隻、將所有材料洗淨、一齊放入已經煲滾了的水中、繼續用中火煲三小時左右、以少許幼鹽調味、即可佐膳飲用。

歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。