熗炒白菜

熗炒白菜是一道由白菜等食材製成的家常菜。採用炒制為主要工藝。

基本介紹

• 中文名：熗炒白菜
• 分類：家常菜
• 主要食材：白菜
• 工藝：炒

食材明細

白菜 半棵

鹽

生抽

醋

糖

水澱粉

熗炒白菜

製作方法

1、白菜洗淨，瀝乾水。用手撕成你喜歡的大小。

2、鹽，生抽，醋，糖，清水（有高湯更好），水澱粉，將這些材料調成芡汁。

3、炒鍋置火上，五成熱。放入橄欖油，下入四五根乾辣椒，花椒若干粒炸香。炸香後將辣椒花椒撈出。

4、倒入白菜葉煸炒。我喜歡吃軟軟的白菜，所以多炒了一會。快出鍋時倒入芡汁，稍炒，盛盤。

小貼士

這個菜非常簡單。

這裡的白菜，也可以換成捲心菜吧，也很好吃。

做法二

用料

白菜500克

輔料

豬肉100克

醋半湯匙

食鹽2克

植物油10克

剁椒10克

熗炒白菜的做法

1.

大白菜洗淨斜著切成片

2.

豬肉切成薄片

3.

鍋里放入適量油，放入豬肉煸炒

4.

放入一勺自製剁椒，翻炒均勻

5.

炒好的豬肉出鍋待用，忍不住吃一片，味道很棒

6.

鍋內再放適量花生油

7.

油溫八成熱下入白菜，快速翻炒，加入少許鹽

8.

加入適量醋

9.

倒入炒好的豬肉，混合均勻

10.

出鍋了

烹飪技巧

1、豬肉中火煸炒；

2、白菜高溫大火爆炒。