照燒魚排蓋飯

照燒魚排蓋飯是一款以鮁魚2條雞蛋1個米飯1碗等為主要食材製作而成的菜品。

用料

主料

• 鮁魚2條
  
• 雞蛋1個
  
• 米飯1碗
  

輔料

• 姜2片
  
• 蔥白2段
  
• 生抽2湯匙
  
• 料酒1湯匙
  
• 老抽1/2匙
  
• 蚝油1/2湯匙
  
• 香醋1/2匙
  
• 白糖1湯匙
  

照燒魚排蓋飯的做法

1.魚肉洗淨去內臟，片成兩片，切成大塊

2.用開水燙魚肉的部分去掉腥味

3.鍋內加入一碗水，加入薑片、生抽2湯匙、1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、白酒1湯匙、香醋1/2湯匙、白糖1湯匙，加入魚肉，燒開後中小火燉製15分鐘

4.燉魚的時候雞蛋打散，烙成蛋皮切絲備用

5.湯汁收的差不多了把魚撈出，在鍋內剩餘的湯汁里加入蔥段，燒至湯汁濃稠

6.在米飯上擺上魚肉蛋皮絲，淋上湯汁，就可以上桌了