巧手做飯102道

《巧手做飯102道》是2004年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是蔡萬利。

基本介紹

• 書名：巧手做飯102道
• 頁數：96
• 裝幀：平裝
• 開本：32

圖書信息

出版社: 福建科學技術出版社; 第1版 (2004年1月1日)

叢書名: 品味生活系列

正文語種: 簡體中文

ISBN: 7533523601, 9787533523602

條形碼: 9787533523602

尺寸: 21.2 x 16.6 x 0.6 cm

重量: 222 g

作者簡介

蔡萬利，著有《一本萬利滷味90道》、《活力纖體素》、《一本萬利麵館90道》、《米食九大類102道》曾獲台灣省廚藝競賽銅牌獎、第一屆巧手杯創意菜優勝獎、清香素食創意菜優勝獎、中華美食展國際熱食創意賽銀牌獎。曾當選台灣旅館事業協進會優良廚師、台灣桃園縣模範勞工。目前服務於台灣國際機場中餐部。

目錄

如何煮出香噴噴的飯

米與水的比例

蓋飯、燴飯

1 豬排飯

2 牛肉飯

3 親子飯

4 燒烤雞飯

5 紅燒魚蓋飯

6 蔬菜餅蓋飯

7 越南魚肉飯

8 烤牛肉片飯

9 腊味糯米蓋飯

10 照燒豬肉蓋飯

11 焢肉蓋飯

12 梅林雞腿飯

13 鳳梨牛腩蓋飯

14 糖醋裡脊蓋飯

15 魚片燴飯

16 豉汁排骨燴飯

17 海鮮燴飯

18 咖喱牛肉燴飯

19 黑米水果燴飯

20 百合蝦仁燴飯

21 羊肉燴飯

22 茄汁雞片燴飯

炒飯

23 翡翠炒飯

24 綠茶炒飯

25 鳳梨炒飯

26 燒鴨炒飯

27 揚州炒飯

28 鹹鮭魚炒飯

29 咖喱茄子炒飯

30 腰果雞丁炒飯

31 蛤肉韭黃炒飯

32 銀魚酥炒飯

33 紅曲炒飯

34 雙色鴛鴦炒飯

35 金包銀炒飯

36 蟹腿黑胡椒炒飯

37 銀耳素料炒飯

38 泰式炒飯

39 糖漬蓮藕炒飯

40 蛋包飯

41 青椒牛肉炒飯

42 枸杞雞粒炒飯

43 三色蛋炒飯

44 雞絲炒飯

45 鮑丁炒飯

46 雙喜炒飯

47 香筍炒飯

48 蘿蔔乾炒飯

炊飯、拌飯

烤飯、燉飯、創意版

粥、壽司、手卷

美味的配湯