煎肉丸

基本介紹

• 中文名：煎肉丸
• 主要食材：雞蛋，肉泥
• 分類：煎

用料

材料

雞蛋

肉泥

香菜

蒜頭

澱粉

黑芝麻

醬油

香油

仙貝露

做法

1. 買來肉泥（菜市場可以幫忙絞肉，不要絞得太爛了），將蒜頭剁碎，香菜切小段
2. 講肉泥和蒜頭碎還有香菜段攪拌在一起，加入生抽以及香油，攪拌
3. 再加入蛋清和澱粉攪拌，澱粉量視每個人口味而變，我個人喜歡吃Q一點的加了多一點；此外我個人喜歡黑芝麻（為了黑頭髮），小小在裡面加了點黑芝麻，如果有喜歡其他的菜也可以剁碎加進去
4. 用手使勁揉，揉好了在搓成團狀，放置10分鐘定型即可（可以放在冰櫃裡面冰凍著等需要的時候再吃，可蒸可炸）
5. 在5分熱的鍋裡面加油，不要太多，因為丸子裡面有香油，但裡面也有澱粉，最好用不粘鍋。我大概煎致兩面焦黃之後小火小小再煎了5分鐘
6. 最後拿出來用廚房吸油紙吸取多餘的油。搞定！