焦糖牛奶土司

焦糖牛奶土司，以高筋麵粉270克 白糖20克 黃油25克 牛奶60克 雞蛋一個（60克左右)，奶油焦糖醬50克 水60克 鹽3克 酵母粉3克為原料做成的牛奶吐司。

基本介紹

• 中文名：焦糖牛奶土司
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 調料：白糖、黃油、奶油焦糖醬、鹽、酵母粉
• 輔料：雞蛋

原料

高筋麵粉270克 白糖20克 黃油25克 牛奶60克 雞蛋一個（60克左右)

奶油焦糖醬50克 水60克 鹽3克 酵母粉3克

做法

1.除黃油以外所有原料放入麵包機攪拌30分鐘；

2.加入黃油揉到擴展階段,揉20分鐘左右；

3.讓麵團發到兩倍大左右；

4.揉面排氣，把麵團分成三等份，醒面10分鐘後分別擀開往裡對摺，疊起放入土司盒；

5.讓面捲髮到土司盒八分滿；

6.烤箱190度預熱5分鐘，入中下層，烤30分鐘，中途要記得加錫紙。

小貼士

1.夏天溫度高，如果室內溫度過高，和面的時候可以用冰水來緩減發酵過快影響麵包品質的問題；

2.麵團不能出膜和你選用的麵粉品質和土司配方的含水量都有直接關係的，麵團含水量不夠，你揉再長的時間也是不會出膜的，比如你用做饅頭的含水量怎么揉都是無濟於事的。