焦糖杯子蛋糕

焦糖杯子蛋糕一種蛋糕的種類，是將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌，打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。

基本介紹

• 中文名：焦糖杯子蛋糕
• 分類：甜品
• 口味：甜

所需食材

細砂糖 30g、玉米油 40g、鮮奶 70g、低筋麵粉 85g、玉米澱粉 15g、蛋黃 5個、蛋白 5個、細砂糖 60g

做法

1. 細砂糖、玉米油和鮮奶攪拌至乳化，過篩低筋麵粉和玉米澱粉Z字形攪勻

2. 蛋黃分次加入到麵糊里攪勻，蛋白加細砂糖打發 拉起有小彎鉤

3. 取1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻，混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均勻

4. 預熱烤箱 上下火130度 烘烤30分鐘 再轉150度烘烤20分鐘（根據自家烤箱調整溫度）

5.小蛋糕出爐後 震下熱氣晾涼就好啦