基本介紹
- 中文名：奶油紙杯蛋糕
- 主要食材：麵粉
- 分類：甜點
- 口味：香甜
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原料
主料
麵粉、牛奶、玉米油、雞蛋
輔料
細砂糖加入蛋白、細砂糖加入蛋黃、動物性淡奶油
做法
1.將玉米油和牛奶20g白砂糖倒入盆中 小火燒開 不停的攪拌鍋開後離火 篩入麵粉攪拌成燙麵 |  |
2.待燙麵冷卻加入5個蛋黃 分次加入攪拌均勻 稱蛋黃糊備用 |  |
3.將5個蛋白用電動打蛋器發出粗泡加入三分之一的細砂糖 繼續打發出現紋路再份兩次加入打發 直到乾性發泡的狀態 倒立不灑有直角就可以了 |  |
4.倒出三分之一的蛋白到蛋黃糊中翻拌的方式拌勻 將全部倒入蛋白中翻拌均勻 倒入紙杯中 |  |
5.烤箱預熱180c時間20～25分鐘 因烤箱而異 自己注意觀察 |  |
6.將打發好的奶油擠在涼透的蛋糕上 造型看自己喜歡自由發揮 |  |
7.撒上彩針就完成了 |  |
菜品特色
簡單易學
營養價值
營養豐富
