焦糖乳酪蛋糕

焦糖乳酪蛋糕是一道以奶油乳酪為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：焦糖乳酪蛋糕
• 主要原料：奶油乳酪160g、砂糖30g
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：焦糖奶油、砂糖35g、水

焦糖乳酪蛋糕

烘焙原料：

奶油乳酪160g、砂糖30g、全蛋1個、蛋黃1個、鮮奶油2大匙、低筋麵粉1 + 2/3大匙、朗姆酒1小匙、焦糖奶油、砂糖35g、水1小匙、熱開水1大匙、鮮奶油3大匙、

製作過程：

1、砂糖和水放在小鍋里，中火煮成焦糖色，離火後加入1大匙熱水，拌一下，再加入3大匙鮮奶油，拌均後冷卻備用。

2、奶油乳酪室溫軟化，模具上摸些奶油，鋪好油紙

3、奶油乳酪用橡皮刮刀拌到順滑後，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻

4、按次序加入蛋黃、全蛋、焦糖奶油、鮮奶油、朗姆酒，每加入一樣都要拌勻後再加下一樣

5、篩入低粉拌勻後入模。

6、烤箱預熱，180度烘焙15分鐘後，轉170度繼續烤30分鐘，不用水浴。

7、出爐稍稍冷卻後，脫模，冷藏一晚。