焦糖乳酪磅蛋糕

焦糖乳酪磅蛋糕是一道由黃油，卡夫奶油乳酪，細砂糖，蛋黃等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：焦糖乳酪磅蛋糕
• 主要食材：卡夫奶油乳酪
• 調料：細砂糖、焦糖醬
• 輔料：蛋黃、蛋白、泡打粉

材料

黃油100克，卡夫奶油乳酪100克，細砂糖15克，蛋黃3個，蛋白3個，細砂糖25克，低筋麵粉180克，泡打粉1/4小勺，焦糖醬30克左右

做法

1、室溫軟化的黃油。

2、攪拌至順滑，加入軟化的奶油乳酪，攪勻。

3、再加入15g細砂糖用手動打蛋器攪拌順滑的乳霜狀。

4、依次加入3個蛋黃攪勻。

5、將蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡。

6、舀三分之一蛋白霜入黃油糊里切拌勻，然後再整個倒入裝蛋白霜的盆里，輕輕切拌勻。

7、篩入麵粉切拌勻。

8、倒入焦糖醬，輕輕拌幾下就可以，不要拌勻了，這樣出來的成品有花紋。

9、倒入模具里，再放入預熱好的烤箱中下層，180度上下火，約40分鐘，出爐後扣出，室溫放涼就可切片享用了。