無水蒸蛋糕,是以雞蛋,糖為主料的食品
基本介紹
- 中文名:無水蒸蛋糕
- 分類:蒸蛋
- 主要食材:雞蛋,糖
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 5枚 |
糖 | 45克 |
低筋麵粉 | 100克 |
鹽 | 10克 |
調和油 | 少許 |
檸檬汁 | 幾滴 |
做法
1. 5個蛋清用電動打蛋器打發,先加入鹽,加入幾滴檸檬汁,再分兩回加入30克糖。打發至容器倒過來而裡面的蛋白不會掉下來或流下來。 | |
2. 蛋白用大碗另盛出,打蛋器容器加入蛋黃篩入麵粉,進行低速打發,蛋白分兩次加入。 | |
3. 模具用食用油刷一遍,加入麵糊,墩一墩,放入已開的蒸鍋蒸15分鐘,加入紅棗片。 |