不用烤箱DIY蛋糕是一盤以雞蛋、低筋麵粉、純牛奶為主料的菜。
菜譜信息
主料 | |
雞蛋：4個 | 低筋麵粉,：80G |
幼砂糖：40G | 純牛奶,：40G |
植物油：50G | |
輔料 | |
鹽：少許 | 醋（或檸檬汁或,塔塔粉,1G）：少許 |
泡打粉,：4G | 打蛋器,：1個 |
刮刀：1個 |
做法步驟
1. 必須蛋清分離，放入無水、無油的器皿，蛋白不能混有蛋黃
2. 加一半糖，攪拌 加牛奶，攪拌 加花生油，攪拌均勻
3. 加篩好的麵粉、泡打粉，用刮刀翻拌無粉狀
4. 蛋白加入鹽、醋，打發粗泡沫； 剩下的糖分三次加入蛋白，打發
5. 蛋白打發到硬性泡沫（倒轉盤子泡沫也不會掉下來）
6. 打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊（必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌）
7. 倒入蛋糕模中，磕幾下，震出氣泡後封上保鮮膜； 放入鍋中蒸30分鐘； 關火後要將保鮮膜掀開，以免粘到蛋糕表面
8. 完成啦
9. 加點裝飾就可以啦
