無水紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：無水紙杯蛋糕
• 主要食材：低粉，蛋
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
低粉	100克
蛋	6隻
白蘭地酒	1大匙
鹽	少許
色拉油	100克
糖	100克

做法

1. 只蛋黃+2個全蛋+白蘭地酒+鹽+油，用手動打蛋器徹底攪拌均勻

2. 在（1）中篩入低粉，用手動打蛋器攪拌均勻

3. 只蛋白加少許白醋用電動打蛋器低速打出粗泡後，分三到四次加糖，從低速到高速的將蛋白打至硬性發泡

4. 分三次混合（2）與（3），用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻

5. 將（4）混合料，均勻地分裝至紙杯中（我分裝了八個紙杯）

6. 度約40～50分

7. 出爐後無需倒扣，放涼即食