無水純蛋吐司

無水純蛋吐司是一道由高粉、細砂糖等食材製成的美食，蛋腥味重，口感偏乾。

基本介紹

• 中文名：無水純蛋吐司
• 英文名：無
• 原料：高粉300克、細砂糖40克
• 模具：：450克吐司模1條

原料

高粉300克、細砂糖40克、雞蛋4個、全脂奶粉10克、酵母5克、無鹽黃油25克。

模具：450克吐司模1條。

烤箱

操作

1，除黃油外的所有材料按照先液體後粉狀後麵粉後酵母的順序投入麵包機中，揉至麵團初步起筋時加入黃油，繼續揉至能拉出透明薄膜的完成狀態。

2，蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2倍大。

3，取出排氣後平均分割成2份後，滾圓鬆弛約15分鐘。

4，擀卷兩次後輕輕排入吐司模，蓋上保鮮膜進行最後發酵。

5，至九分滿後，烤箱最底層，180度35-40分鐘，上色後馬上蓋上錫紙。

貼士

1、這個吐司一點水都沒有喔，全是雞蛋。瞧這雞蛋的爆發力多強啊，高達16CM。但是，這款吐司我並不推薦，蛋腥味重，口感偏乾，如果只是打算嘗試，倒是可以試一試喲！

2、分割麵團時懶得拿稱，導致兩個麵團發得一邊高一邊低，蓋錫紙也有點晚，上色過重了。