焙烤食品製造人員是人力資源和社會保障部公布的一種職業。
基本介紹
- 中文名：焙烤食品製造人員
- 性質：職業
定義,分類,
定義
從事蛋糕、餅乾等焙烤食品加工製作的 人員。
分類
本小類包括下列職業：
6-02-01-01 糕點麵包烘焙工
6-02-01-02糕點裝飾師
焙烤食品製造人員是人力資源和社會保障部公布的一種職業。
焙烤食品製造人員是人力資源和社會保障部公布的一種職業。定義從事蛋糕、餅乾等焙烤食品加工製作的 人員。分類本小類包括下列職業：6-02-01-01 糕點麵包烘焙工6-02-01-02糕點裝飾師...
中國焙烤食品糖製品工業協會是由麵包、糕點、餅乾、糖果、朱古力、冰糖、冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（速食麵、方便米粉、方便米飯、方便粥等）、果脯蜜餞、休閒食品等行業生產企業以及相關企業和公司、食品機械、科研院所、大專院校、地方性相關的行業組織及經銷焙烤食品糖製品原輔材料、設備的商貿企業等...
製造焙烤食品的特點是以微火烘烤的方法達到高溫來完成產品的熟化。焙烤是高溫處理過程，當麵團坯體驟然受熱時，其中所含的氣體或化學發麵劑受熱而釋放的氣體頓時膨脹，使食品的組織疏鬆。尤其是食品表面達到的溫度更高，其中所含的還原糖與胺基酸、蛋白質會發生一種褐變的化學反應，使產品表面呈悅目的棕黃色，並產生...
企業在2006年被評為廣東省食品產業焙烤食品製造10強企業；2007年被評為月餅龍頭企業及中國烘焙最具競爭力十大品牌。2008年企業再獲殊榮，被評為"國餅十佳"及"中華國餅"，並且授權成立"中國食品協會潮式糕點研發中心"。2009年企業沒有停下腳步，再攀高峰，被評為"2008-2009年度中國月餅十強企業"、"最佳創新月餅"...
《焙烤食品生產（第二版）》是2017年11月化學工業出版社出版的圖書，作者是田曉玲。內容簡介 本書廣泛收集焙烤食品生產方面的新技術、新方法、新工藝，並結合編者的教學與生產實踐，對各類焙烤食品生產所用原輔料、生產技術、質量標準、常見質量問題及解決方法等做了介紹。在編寫過程中按照焙烤食品企業職業崗位的任職要求...
《焙烤食品生產》是2011年化學工業出版社出版的圖書，作者是田曉玲。內容簡介 本書是國家示範性高職院校優質核心課程系列教材之一。教材按照以“職業能力為主線，以典型工作任務為載體，以實際工作環境為依託，以焙烤食品生產過程為行動體系”的原則，設計了麵包生產、蛋糕生產、餅乾生產、月餅生產和其他焙烤食品（酥類糕點...
中國焙烤食品糖製品工業協會麵包師分會（以下簡稱“分會”） 英文名稱為“ChinaAssociation of Bakery & Confectionery Industy baker-master Committee”，其業務主管部門為中國焙烤糖製品工業協會，掛靠安琪酵母股份有限公司。分會是由全國麵包、糕點行業技術人員組成的專業技術性組織，其主要成員為麵包、糕點及其相關行業的...
第一章 焙烤食品概況 一、焙烤食品的地位及分類 二、焙烤食品行業的發展及問題 三、本課程學習要求與方法 第二章 麵包加工技術 第一節 麵包生產設備及原材料 一、麵包生產設備及工具 二、麵包生產原材料 第二節 麵包生產方法 一、麵包生產方法 二、麵包生產工藝 第三節 典型麵包製作 習題 第三章 蛋糕加工技術 ...
（一）團體會員包括焙烤食品行業中的社團法人及從事焙烤食品工業生產流通、管理、科研、設計等領域的企業、事業單位。（二）個人會員：凡從事焙烤食品行業或與之相關的技術人員經營管理人員、科研教學人員與本協會工作有聯繫的經濟工作者、法律工作者及其他有關人士。第八條 申請加入協會的會員須具備以下條件：（一）、...
《焙烤食品科學與技術》適用於焙烤食品行業生產技術人員、生產管理人員、品控人員、檢驗技術人員、焙烤食品愛好者、大學本科和高職高專食品類專業的學生，也可作為其他有關專業師生和中等專業學校師生的參考教材，同時對從事焙烤食品生產與檢驗研究的技術人員也有重要的參考價值。編輯推薦 當今，焙烤食品琳琅滿目，品種繁多，...
《焙烤食品製作技術》是2015年立信會計出版社出版的圖書，作者姚聖煊、黃劍平，本書共分為六個工作項目，主要包含了設定麵包製作、蛋糕製作、混酥類與清酥類製品製作、泡芙類製品製作以及甜品製作技術。內容簡介 《焙烤食品製作技術(中等職業教育十三五規劃 教材)》的總體思路是以焙烤食品製作的相關工作任 務和職業...
了解食品生產常見原輔料、半成品、成品的質量安全標準和食品生產國家法律法規和規範。課程體系 總體框架 食品加工技術專業共設定5個課程模組：公共基礎課、專業基礎課、專業課、通識課、綜合實踐。理論課程 核心課程 食品生物化學、食品微生物與檢驗、乳製品加工技術、焙烤食品加工技術、功能性食品 加工技術、食品機械與...
玉米營養價值較高，玉米製成的休閒食品很受歡迎。百鑽玉米面包預拌粉、百鑽多穀物麵包預拌粉等深受追捧。多穀物營養雜糧焙烤食品是用添加大豆蛋白、玉米等多穀物營養雜糧混合粉製作成各種麵包、糕點、餅乾，能讓現代人們達到瘦身和健康的效果。美國、日本等已開發國家鼓勵人們吃全麥麵粉製造的全麥麵包。全穀物食品是指用...
《高職高專""十一五""規劃教材·食品類系列·焙烤食品加工技術》詳細介紹了焙烤食品生產用原輔材料和焙烤食品製作的基礎知識，在此基礎上重點介紹了麵包、餅乾、蛋糕及糕點、月餅、方便及休閒食品等焙烤食品的類型、原料、製作工藝及生產中常見的問題和解決辦法，焙烤食品生產衛生及管理等內容；書中配有豐富的焙烤設備...
《焙烤食品生產技術（十二五職業教育國家規劃教材）/食品類專業教材系列》是2018年科學出版社出版的圖書，作者是貢漢坤。內容簡介 《焙烤食品生產技術/“十二五”職業教育國家規劃教材，食品類專業教材系列》面向焙烤食品生產第1線，突出高等職業教育食品類專業的培養目標。全書內容包括緒論、原料、麵包生產工藝、餅乾生產工藝...
佛山餅膳食品有限公司 佛山餅膳食品有限公司於2017年08月04日成立。法定代表人黃華，公司經營範圍包括：焙烤食品製造；糕點、糖果及糖批發等。
本書適用於焙烤食品等相關行業食品安全管理人員、品控人員、檢驗人員和高職高專食品類專業的學生，也可作為其他有關專業師生和中等專業學校師生的參考教材，對從事焙烤食品生產與檢驗研究的技術人員也有重要的參考價值。圖書目錄 緒論 第一章 焙烤食品檢驗理化基本知識 第一節 常用玻璃器皿的洗滌與乾燥 第二節 常用玻璃...
第七條 山西省焙烤食品行業協會會員包括團體會員和個人會員。（一）、團體會員包括焙烤行業中的社團法人及從事食品工業生產、流通、管理、科研、設計等領域的企業、事業單位；（二）、個人會員包括企業的經營者和投資者，焙烤業的各種技術人才的代表性人士，與本會工作有聯繫的經濟工作者、法律工作者及其他有關人士，...
四川省餅之源食品有限公司 四川省餅之源食品有限公司於2019年11月13日成立。法定代表人周海生，公司經營範圍包括：餅乾製造；餅乾及其他焙烤食品製造；焙烤鬆脆食品製造等。
《焙烤食品生產技術》是2004年科學出版社出版的圖書，作 者是貢漢坤。內容簡介 《焙烤食品生產技術》是按照高等職業教育食品類專業規定的職業培養目標編寫的。《焙烤食品生產技術》面向焙烤食品生產第一線，突出綜合職業能力和實踐能力的培養，並充分突出教材的實用性，能適應《烘焙工國家職業標準》三、二級(高級工、技師...
作為產品質量監督檢驗專業的核心課程，其內容與食品檢驗工等職業技能標準銜接。本書適用於焙烤食品等相關行業食品安全管理人員、品控人員、檢驗人員和中高職食品類專業的學生，也可作為其他有關專業師生和中等專業學校師生的參考教材，對從事焙烤食品生產與檢驗研究的技術人員也有重要的參考價值。圖書目錄 前言 緒論 模組一...
四川鼎芯食品有限公司 四川鼎芯食品有限公司於2018年07月02日成立。法定代表人張波，公司經營範圍包括：焙烤食品製造；農副食品加工；銷售預包裝食品和散裝食品※※（依法須經批准的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）等。
馬丁烘焙食品有限公司於2019年10月30日成立。法定代表人陳定國，公司經營範圍包括：焙烤食品製造，糖果、朱古力及蜜餞製造，方便食品製造,乳製品製造,罐頭食品製造,農副食品加工業,穀物、豆及薯類批發,果品、蔬菜批發,肉、禽、蛋批發,水產品批發,保健食品批發,預包裝食品批發,散裝食品批發,廚房、衛生間用具及日用雜貨批發...
2014年棗莊貝克漢邦食品配料有限公司成立。公司新聞 2014年5月17日，山西長盛太和總經理王華女士一行人，不辭辛苦專程來到山東貝克漢邦食品有限公司進行參觀學習，更加詳細的了解貝克漢邦的產品品質與製造工藝。通過實地考察了解，同貝克漢邦建立長期穩定的合作關係，實現企業的共贏。2014年貝克漢邦在上海舉行了為期4天的焙...
油炸食品生產技術 化學工業出版社 2005 食品加工機械叢書（4部） 化學工業出版社 2006 中華烘焙食品大辭典—機械及器具分冊 中國輕工業出版社 2007 速凍食品生產技術叢書（3部） 化學工業出版社 2007 食品加工機械與設備（河南省十二五教材） 中國輕工業出版社 2011 食品機械與設備 科學出版社 2012、2018（再版）張國...
《焙烤食品加工技術（高職）》是2008年中國農業出版社出版的圖書，作者是賈君，彭亞鋒。內容簡介 本教材主要介紹了焙烤食品原輔料的種類、理化性質、品質分析及在焙烤食品中的作用，麵包加工、餅乾加工、月餅加工、蛋糕及裱 花蛋糕加工、中式糕點加工和西式糕點加工等加工原理、加工工藝要點、質量標準、加工中常見的質量...
廈門麥金坊食品有限公司 廈門麥金坊食品有限公司成立於2015年04月21日，註冊地位於廈門市同安區西柯美禾三路386號(1#廠房)5樓，法定代表人為蔡端霞。經營範圍包括糕點、麵包製造；餅乾及其他焙烤食品製造。
本書詳細介紹了焙烤食品生產用原輔材料和焙烤食品製作的基礎知識，在此基礎上重點介紹了麵包、餅乾、蛋糕及糕點、月餅、方便及休閒食品等焙烤食品的類型、原料、製作工藝及生產中常見的問題和解決辦法，焙烤食品生產衛生及管理等內容；書中配有豐富的焙烤設備和工具圖片，相關章節中還附有多種焙烤食品的製作配方和生產...
本教材適宜作為高職高專食品及相關專業的教材，也可作為食品加工企業的生產技術人員、管理人員的參考用書。圖書目錄 一、焙烤食品的概念 二、焙烤食品的歷史與現狀 三、焙烤食品的分類 第一章焙烤食品的原材料 第一節麵粉 一、麵粉的化學成分及其加工工藝性能 第二節甜味劑 第三節油脂 第四節乳與乳製品 第五節蛋...
以小麥等穀物粉料為基本原料，通過發麵、高溫焙烤過程而熟化的一大類食品。又稱烘烤食品。由於焙烤食品中大部分產品都是以麵粉配加不同比例的糖料製成，故又有面糖食品之稱。製造焙烤食品的特點是以焙烤的方法來完成產品的熟化。焙烤是高溫處理過程。麵團坯體驟然受熱時，其中所含的氣體或化學發麵劑受熱而釋放的氣體...