烏雞山藥紅棗湯

烏雞山藥紅棗湯，是一道用烏雞、山藥、紅棗製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：烏雞山藥紅棗湯
• 內含：豐富的黑色素，蛋白質
• 功效：健脾益胃、助消化
• 說明：是營養價值極高的滋補品

營養分析

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

1. 健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2. 滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4. 降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

主料

烏雞一隻

山藥200克

紅棗6顆

輔料

生薑 一塊

蔥一根

調料

鹽5克

雞精3克

詳細步驟

1、準備好食材。

2、烏骨雞洗淨，斬塊，在開水中焯過，去除血水。

3、山藥去皮，洗淨切塊，紅棗洗淨，將它們一同放入紫砂鍋中。

4、鍋中加水，沒過食材，加生薑，料酒，開大檔煲2-3個小時。

5、煲好雞湯，加鹽調味，撒上蔥花即可。