山藥烏雞紅棗湯

山藥烏雞紅棗湯是由山藥、烏雞、紅棗熬制的湯，製作時可用手套來防治山藥粘液的過敏反應。

基本介紹

• 中文名：山藥烏雞紅棗湯
• 主要食材：烏雞半隻，山藥一根
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料:　

烏雞半隻，山藥一根，紅棗適量

配料:

薑片，料酒，鹽

做法:

1.烏雞洗乾淨，砍塊；鍋里放水，放薑片，大火燒開水，把烏雞塊放進去，倒進料酒，水再次沸騰後把烏雞撈出來，沖洗乾淨.

2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里，放足量冷水，放兩片薑片，開“強檔”燉三個小時.

3.山藥削皮，洗乾淨，切塊；紅棗洗乾淨；把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時.

4.吃前用鹽調味即可.

小訣竅:

山藥的粘液可能會讓人過敏，可戴上手套削皮；山藥容易氧化變黑，切塊後馬上放進鍋里.