山藥烏雞茶樹菇湯

基本介紹

• 中文名：山藥烏雞茶樹菇湯
• 主要食材：山藥，烏雞
• 分類：湯
• 口味：清香爽口，鮮味足

材料

新鮮烏雞一隻，剁成大塊。茶樹菇乾溫水泡開洗淨。新鮮山藥去皮洗淨切大塊。姜切片。小紅辣椒切段。

製作

將烏雞放入煲中，加冷水，一次加夠，中間不要加水。大火水開後，撇去浮末。依次放入姜、枸杞、小紅辣椒、茶樹菇、山藥，滴入幾滴醋，促進鈣的溶解。換小火燉大約1小時左右即可。湯好後放鹽調味。

特點

清香爽口，鮮味足。