烏欖（學名：Canarium pimela Leenh.）橄欖的一種。為橄欖科喬木，高達20米，胸徑達45厘米。小枝幹時紫褐色，髓部周圍及中央有柱狀維管束。無托葉。小葉無毛；花序無毛；花幾無毛。花瓣在雌花中長約8毫米。果序有果1-4個；果具長柄，果萼果成熟時紫黑色；外果皮較薄，乾時有細皺紋。果核橫切面近圓形，平滑或在中間有1不明顯的肋凸。種子1-2個。花期4-5月，果期5-11月。
據《開寶本草》《齊民要術》《圖經本草》等典籍記載，烏欖栽培歷史已有2000多年。主要優良品種有油欖、西山欖、三方欖、車心欖、秧地頭欖、早欖等。烏欖樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。果可生食，果肉醃製“欖角”（或稱“欖豉”）作菜，欖仁為餅食及餚菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。根入藥，可治風濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷等。
（概述圖片來源：）
基本介紹
形態特徵,分布範圍,生長環境,栽培技術,園地選擇,種植準備,種植與管理,肥水管理,整形修剪,病蟲防治,主要價值,藥用,經濟,食用,植物文化,
形態特徵
喬木，高達20米，胸徑達45厘米。小枝粗10毫米，乾時紫褐色，髓部周圍及中央有柱狀維管束。無托葉。小葉4-6對，紙質至革質，無毛，寬橢圓形、卵形或圓形，稀長圓形，長6-17厘米，寬2-7.5厘米，頂端急漸尖，尖頭短而鈍；基部圓形或闊楔形，偏斜，全緣；側脈（8-）11（-15）對，網脈明顯。花序腋生，為疏散的聚傘圓錐花序（稀近總狀花序），無毛；雄花序多花，雌花序少花。
花幾無毛，雄花長約7毫米，雌花長約6毫米。萼在雄花中長2.5毫米，明顯淺裂，在雌花中長3.5-4毫米，淺裂或近截平；花瓣在雌花中長約8毫米。雄蕊6，無毛（僅雄花花葯有兩排剛毛），在雄花中近1/2、在雌花中1/2以上合生。花盤杯狀，高0.5-1毫米，流蘇狀，邊緣及內側有剛毛，雄花中的肉質，中央有一凹穴；雌花中的薄，邊緣有6個波狀淺齒。雌蕊無毛，在雄花中不存在。
果序長8-35厘米，有果1-4個；果具長柄（長約2厘米），果萼近扁平，直徑8-10毫米，果成熟時紫黑色，狹卵圓形，長3-4厘米，直徑1.7-2厘米，橫切面圓形至不明顯的三角形；外果皮較薄，乾時有細皺紋。果核橫切面近圓形，核蓋厚約3毫米，平滑或在中間有1不明顯的肋凸。種子1-2；不育室適度退化。花期4-5月，果期5-11月。
分布範圍
生長環境
烏欖生長於海拔1280米以下的雜木林內。對土壤要求不嚴格，只要土壤深厚、疏鬆、排水良好，具有一定肥力的山地均能種植。要求酸性土壤，以pH4.5-5.0最宜。烏欖屬熱帶性果樹，喜高溫、不耐寒，在平均溫度20-22℃之間，生長最為適宜。在冬季烏欖處於休眠狀態下，能忍耐短時間1-2℃，但對幼樹則能危害。烏欖較耐旱，降雨量在1200-1400毫米地區可正常生長。開花時若天氣晴朗則有利於授粉。雨水過多有礙授粉。開花前若有一段較冷的天氣，則該年多是豐收年。4-5月和7-8月是果實生長期和抽梢期，此時有適量的水分，有利生長和發育。
栽培技術
園地選擇
烏欖屬於熱帶亞熱帶常綠果樹，忌凍喜暖，適宜於年平均氣溫20℃左右，而冬季絕對最低氣溫不低於2℃，在海拔高度200米以下的地域種植。欖樹對於土壤和水分要求不嚴格，凡是紅黃土壤的山坡地和江河沿岸的沖積地均可種植，以土層較為深厚、土質肥沃的沙質土壤栽植更為理想。
種植準備
由於欖樹主根發達入土深，側根分布廣，必須進行挖大穴施大肥。根據果園立地條件進行計畫密植，株行距為3米×5米或6米×5米或6米×7米，挖穴的方法是挖深寬1米×0.7米的種植穴。挖好後經過一段時間的曬穴曬土，然後回填基肥，一般用土雜肥，每穴填10-10千克，分三層填入坑中，每層撒入石灰0.5千克，最後一層加施過磷酸鈣1.5千克，餅肥1.5千克，漚肥或動物糞便等10-20千克，有機肥料要與土壤攪拌均勻，然後堆成距地面約30厘米左右土墩，放置一段時間沉實後方種植。
種植與管理
（1）種植時間：以驚蟄至穀雨為宜，過了立夏難成活。
（2）大苗定植：先在土墩上面中心處挖坎，種植時根系與土壤要密切配合，主幹入土8厘米深後用黃泥土回填，最後用腳輕輕踩實根部，即時澆定根水，這樣可保根群鬚根濕潤，防止根系與新鮮的動物糞便直接接觸，以免引起新根腐爛。為了矮化、豐產，定植時剪除主幹，保留在30-35厘米高度，最後主幹稻草包紮，以防風吹日曬失水，稻草須離地面10厘米，不能與土壤接觸，以免招來白蟻，這樣可提高成活率。
（3）小苗定植：定植方法：同大苗定植一樣，注意：1起苗和定植必須十分小心，勿將根皮弄破，損壞根點；2及時用稀黃泥漿漿苗木根部，定植時不能再在穴內下肥；只需用容易髮根的細紅黃壤表土；3必須將土壓緊覆蓋樹盤後，即時淋定根水，這是提高成活的關鍵。
4土壤管理：中耕除草：3-4次/年，即在清明（4月上旬），小暑（7月上旬），秋分（9月下旬），霜降（10月下旬）進行。覆蓋：一般在高溫乾旱、暴熱季節以及秋冬乾旱季節進行，用各類雜草覆蓋在樹盤表面。間種：在果園裡的空間地方進行。培土：一般在冬季進行。
肥水管理
（1）幼齡樹施肥：以N肥為主，適當配合其它肥。以勤施薄施為原則，一般每兩個月1次，最好是在抽梢前後各施1次。
（2）結果樹施肥：每年施肥3次，即花前肥（3月左右），以N、P、K配合為主，果後肥（10月左右），以N促梢、壯梢為主，花芽分化肥（11-12）以P、K為主。施肥方法：在樹冠外圍滴水線，開深溝20厘米的環狀溝，或兩個月半形溝，將肥料施入溝內並覆土，如施液肥，待乾後覆土。
（3）保花保果：（1）花期放蜂，提高坐果率；（2）注意開花期的N、P、K肥配合施用；開花前後防治蝗蟲、鳳蝶幼蟲，捲葉蛾等食葉食花害蟲。
整形修剪
幼樹整形苗木定植成活後，待苗高0.7-1米時定乾，一般在0.7米處剪斷。在不同的方位上選留2-3條枝梢作為主枝，分級主枝過長時在60厘米處短截，每條枝梢留3條側枝，以後逐級處理，使其早日形成早結豐產的樹冠。結果樹修剪初投產樹原則上以輕剪為主，主要是剪除過長的枝條，促發側枝；盛產期的修剪，是以調節營養生長與生殖生長的比例為主。後期的修剪，主要是剪除樹冠內部的枯枝、陰枝、病蟲枝。
病蟲防治
欖樹的病害主要是炭疽病，其防治方法為：吐芽前噴1次600倍的氧氯化銅液。吐芽後噴1次甲基托布津或多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液。
蟲害防治，主要是木虱，受害葉片失綠黃化，葉面出現凹凸不平，扭曲畸形。春梢幼果期（4-6月）和秋梢（8-10月）是危害高峰期。防治方法：在春秋兩次新梢抽出時抓緊時間噴藥。可選用的藥劑有：萬靈2000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000-3000倍液等進行噴殺。
介殼蟲防治：欖樹葉片受害後出現淡黃色斑點，嫩枝受害後生長不良，甚至枯死。防治方法：適時修剪，使樹冠通風透氣。若發現害蟲，可選用以下藥劑噴殺；速撲殺乳油700倍；40%毒死蜱乳油1500-2000倍液噴霧。
主要價值
藥用
根入藥，可治風濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。
烏欖果仁可以止血化痰，利水消腫。烏欖葉具有清熱解毒，消腫止痛之效。烏欖根主治舒筋活絡，祛風去濕。
經濟
種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。
食用
果可生食，果肉醃製“欖角”（或稱“欖豉”）作菜，欖仁為餅食及餚菜配料佳品。
植物文化
欖雕是廣東特色雕刻工藝，首創於增城新塘鎮，在明代已盛行，至清代成為歷年的貢品。歷史上最為出名的是清代鹹豐年間新塘老藝人湛谷生的《蘇東坡夜遊赤壁》花船，被稱為雕刻之王。今保存在增城文化館。2008年，廣州欖雕被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
