烏欖Canarium pimela Koenig，橄欖科，橄欖屬，原產我國華南，分布廣東、廣西、福建、台灣等地。廣州各區、縣級市均有種植，以增城為最多。西山烏欖原產增城市增江街西山村，故名。又因其欖果尾部有點偏左，又名“左尾”。西山烏欖特點是：皮薄，油質適中，肉紋幼嫩，味道芳香，遲熟，10月下旬成熟
歷史,特性,
歷史
增城是烏欖之鄉，烏欖的栽培歷史悠久。現存的200多年的老樹還能正常開花結實。種植面積3.2萬畝，年產20多萬擔。有西山、黃肉、羊角、竹欖、油欖等多個品種。其中以西山烏欖最有名氣。
特性
烏欖為常綠喬木，樹幹高大直立，樹高可達10～13米，樹冠開展，冠幅可達10～20米，主幹直徑可達1米多。樹皮灰褐色，有灰白色斑紋。有膠粘性芳香樹脂。山地烏欖根系深生而寬廣，側根發達。葉為互生奇數羽狀複葉，小葉15～21片，對生，具短葉柄，長橢圓形或倒卵圓形，先端尖長，基部楔形，一邊稍歪斜，黃綠至深綠色。花序多為復總狀圓錐花序，每花序有小花數十至二、三百朵。花白色，有兩性花和雄花兩種，兩性花僅占1/10，雄花開後自行脫落。果長卵圓形，基部稍彎曲，與蒂連線處黃色，頂端極尖，殘存花柱小黑點突出，果皮灰黑色，果較白欖大，單果重12～14克。
烏欖喜溫怕寒畏霜凍，抗寒力較差，一般年平均溫度在22℃左右，積溫6500～8000℃，年降雨量1500～2000毫米的地區均可種植。4～5月開花，每花序花期3～7天，10月底成熟，成年樹株產400～500斤，高者可達1600斤。
