黑橄欖（又名油橄欖），是一種是常綠喬木，高6-16.5米，分布於中國南部和越南，常生於低海拔的山地林中。其果實含鈣質和維生素C，營養豐富，且易被人體吸收。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,栽培技術,主要價值,藥用價值,營養價值,食用價值,
形態特徵
1、黑橄欖是常綠喬木，高10-16米。單數羽狀複葉，長30-60厘米；小葉15-21，矩圓形或卵狀橢圓形，長5-15厘米，寬3.5-7厘米，基部偏斜，先端漸尖或銳尖，全緣，上面網脈明顯，下面平滑。圓錐花序頂生或腋生，長於複葉；萼杯狀，3-5裂；花瓣3-5，分離；雄蕊6，著生於花盤邊緣。核果卵圓形至橢圓形，兩端鈍，成熟時紫黑色。
2、喬木，高達20米，胸徑達45厘米。小枝粗10毫米，乾時紫褐色，髓部周圍及中央有柱狀維管束。無托葉。小葉4-6對，紙質至革質，無毛，寬橢圓形、卵形或圓形，稀長圓形，長6-17厘米，寬2-7.5厘米，頂端急漸尖，尖頭短而鈍；基部圓形或闊楔形，偏斜，全緣；側脈（8-）11（-15）對，網脈明顯。花序腋生，為疏散的聚傘圓錐花序（稀近總狀花序），無毛；雄花序多花，雌花序少花。花幾無毛，雄花長約7毫米，雌花長約6毫米。萼在雄花中長2.5毫米，明顯淺裂，在雌花中長3.5-4毫米，淺裂或近截平；花瓣在雌花中長約8毫米。雄蕊6，無毛（僅雄花花葯有兩排剛毛），在雄花中近1/2、在雌花中1/2以上合生。花盤杯狀，高0.5-1毫米，流蘇狀，邊緣及內側有剛毛，雄花中的肉質，中央有一凹穴；雌花中的薄，邊緣有6個波狀淺齒。雌蕊無毛，在雄花中不存在。果序長8-35厘米，有果1-4個；果具長柄（長約2厘米），果萼近扁平，直徑8-10毫米，果成熟時紫黑色，狹卵圓形，長3-4厘米，直徑1.7-2厘米，橫切面圓形至不明顯的三角形；外果皮較薄，乾時有細皺紋。果核橫切面近圓形，核蓋厚約3毫米，平滑或在中間有1不明顯的肋凸。不育室適度退化。花期4-5月，果期5-11月。
分布範圍
產廣東、廣西、海南、雲南；生長於海拔1 280米以下的雜木林內。分布於越南、寮國、高棉。各地常栽培。
栽培技術
黑橄欖苗定植後第2年開始嫁接，嫁接宜在“春分”前後（3月中下旬），即 春梢尚未萌動而枝條充實、 芽眼飽滿時進行。 嫁接前1個月， 不再給砧木苗施肥， 以提高嫁接成活率。選擇芽眼飽滿、充實、無病蟲害的枝條作接穗。接穗採下後 立即剪去葉片。在砧木距地面30厘米處採用腹接法進行嫁接，每株接1～2個接穗，成活後再將主幹在離接口上方10厘米處剪斷。
黑橄欖苗嫁接後， 要經常檢查其萌芽狀況， 抹去砧木上的芽梢，減少養分消耗，保證芽的生長，提高成活率。接芽抽發後施薄肥，促梢壯體，及時解除薄膜包帶 並護梢防風折裂。
黑橄欖嫁接成活後第2年要定主幹促分枝，主幹高度一般在40～50厘米，第 一層留主枝3～4 條，主枝基角 60～70度。鄰近枝條均勻分布，以後各層分布部 位應跟相鄰層主枝錯開，一般層與層之間的距離為50～60厘米，留4～5層，矮化成形後，樹高控制在4米左右。
主要價值
藥用價值
根（烏欖根）：酸、澀，平。止血，化痰，利水，消癰腫。用於內傷吐血，咳嗽，手足麻木，胃痛，燙傷，風濕痛，腰腿痛。 葉（烏欖葉）：澀，溫。止血。用於崩漏。 果實（烏欖仁）：甘，淡。潤肺，下氣，補血，殺諸魚毒。根入藥，可治風濕腰腿痛、手足麻木、胃痛、燙火傷。
【來源】橄欖科橄欖屬植物烏欖Canarium pimela Koenig，以根入藥。全年可采，切片曬乾。
【考證】出自《本草綱目拾遺》：烏欖，皮黃黑色，肉白有文，層疊如海螵蛸狀，酒筵中以為豆食品。《綱目》主治所載，悉言白欖，即今常食之青果，又所載欖仁可治吻燥者，亦指青果核中仁而言，非指烏欖仁也。按《粵志木語》橄欖有青、烏二種，閩人以白者名青果，粵中止名白欖，不曰青果也。烏欖子大肉厚，以溫水泡軟，俟紫脂浮起溢出，乃可食，水冷則生膠，熱則肌膚反實，故必溫水之和，乃醇其性。
【性味歸經】根：淡，平。葉：微苦、微澀，涼。
【功能主治】
根：舒筋活絡，祛風祛濕。用於風濕腰腿痛，手足麻木。
葉：清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。
【用法用量】根0.5～1兩。葉：3～6錢。
【各家論述】
1.《本草拾遺》：主心中惡水，水氣。
2.《生草藥性備要》：止血。
3.《本草求原》：功近橄欖。
4.《嶺南採藥錄》：火煅存性，止血化痰。少鹽漬之，名欖鼓，乳癰初起，煎水洗之可消。
營養價值
黑橄欖，含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍。其含鈣量也很高，且易被人體吸收。
食用價值
果可生食，果肉醃製“欖角”（或稱“欖豉”）作菜，欖仁為餅食及餚菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業用油。木材灰黃褐色，材質頗堅實，用途與橄欖同。
黑橄欖的最好品種是“車酸欖”，它的特點是味香肉軟，工夫甚少變壞（帶松香味），已壞的黑橄欖，肉硬無味，不宜食用。黑橄欖之被人重視，已不自今日始，早在公元十二世紀時宋人筆記《嶺南代答》中，已有如下的記載：
烏欖如橄欖，青黑色，肉爛而甘，亦可作蔬茹，核差長，其中仁味松美，薦酒泛茶皆珍，相饋遺者獨以核致遠，微暴乾，椎取仁。
