火腿雞丁豆腐

火腿雞丁豆腐是一道由豆腐，熟雞脯肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：火腿雞丁豆腐
• 主要食材：豆腐200克，熟雞脯肉40克，熟火腿40克
• 調料：鹽1克，味素2克，澱粉2克等
• 工藝：炒

菜系及功效：家常菜譜

火腿雞丁豆腐原料:豆腐200克，熟雞脯肉40克，熟火腿40克，豆瓣醬10克，鹽1克，味素2克，澱粉2克，雞湯50克，蔥、姜各3克，豬油50克，白糖1克。

火腿雞丁豆腐的做法:

（1）將豆腐去掉外皮，用刀碾碎。雞脯肉、火腿切成0．5厘米的小丁。蔥、姜切成末。

（2）鍋內放豬油，下蔥、薑末和豆瓣醬略炒後放入豆腐煸炒，放味素，水分略乾後，放入雞湯、白糖、火腿和雞脯肉炒至入味，倒入水澱粉將汁勾濃，再淋一些豬油，即可出鍋。

火腿雞丁豆腐特點:鹹鮮略帶辣昧，色澤豐富。