《一學就會的家常菜（蒸煮燴菜）》是2015年11月金盾出版社出版的圖書，作者是吳傑。
基本介紹
- 中文名：一學就會的家常菜（蒸煮燴菜）
- 作者：吳傑
- ISBN：9787518605781
- 頁數：60頁
- 定價：18元
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2015年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《一學就會的家常菜（蒸煮燴菜）》是一本專為很想學做菜而又不太會做菜的人士編寫的大眾菜譜書。書中精選了120種普通的家常蒸、煮、燴菜，採用圖文結合的方式，具體介紹了這些菜餚的原料、製法及操作要領。《一學就會的家常菜（蒸煮燴菜）》主要面向廣大烹飪愛好者和年輕父母，所選菜餚，技法簡單，易學好做，是初學者的良師益友。
圖書目錄
一、蒸菜類
粉蒸肉
乾菜蒸肉
粉蒸排骨
蒸肉圓
蒸肉腸
清香肉餅
蛋皮肉卷
羊肉白菜卷
翡翠牛肉卷
粉蒸雞
清蒸雞腿
雞腿蒸榛蘑
蒸陳皮雞塊
香菇雞肉丸
豬肉雞卷
雞片樹菇卷
藥棗蒸鴨
蒸鴨脯
蒸鴨腿
鴨腿蒸松蘑
清蒸乳鴿
清蒸鱖魚
清蒸鱸魚
清蒸草魚
蛋蒸鰻魚
蒸火腿魚片
蒸魚條肉卷
蛋皮鮮蝦魚卷
魚鮮肉糕
清蒸龍蝦
清蒸河蟹
蒸鮮貝
清蒸花蛤
蒸南瓜
蒸釀藕
蒸釀苦瓜
蒸豆腐盒
松蘑蒸肉
蒸釀尖椒
蒸茄子
蒸土豆茄子
三鮮豆腐卷
二、煮菜類
白肉片
蒜泥白肉
水煮牛肉
手把羊肉
鹽水排骨
煮豬舌
白煮豬心
鹽水豬肝
鹽水豬肚
白雲豬手
白煮血腸
白斬雞
椒麻香雞
辣油雞絲
鹽水鴨
白煮雞心
水煮魚
泡菜魚
酸菜魚片
骨湯魚丸
鹽水蝦
煮皮皮蝦
煮豆皮
口袋豆腐
五香花生
蒜香毛豆
鹽水菜花
鹽水四季豆
煮白菜肥腸
骨湯豆腐茄子
煮白菜凍豆腐
原湯狗肉豆腐
冰糖黃桃
冰糖藕片
橙汁白梨
糖水山楂
冰爽雜果
蜜汁南瓜
三、燴菜類
燴香辣肉丁
燴雞絲火腿
雞絲燴錦菇
雞絲燴銀芽
海帶燴雞絲
銀耳燴雞片
燴番茄雞肉
猴頭菇燴雞丁
肉片燴番茄
牛肉燴洋蔥
燴肉絲蘑菇
燴香辣裡脊絲
豬肝燴菠菜
木耳燴雙肝
豬腰燴香菇
白菜燴牛肚
什錦燴豬肚
香芹燴羊雜
蔬菜燴牛雜
燴玉米雞丁
松茸燴菜花
銀耳燴雪梨
珍珠燴錦菇
肉末燴三寶
土豆燴火腿
土豆乾燴白蘑
紅燴雙白菜
豆腐燴鮮蘑
海帶燴豆腐
白菜肉末燴豆腐
火腿燴菜心豆腐
肉末香菇燴豆腐
蝦仁燴豆腐絲
豆皮燴海帶雞絲
金針菇燴冬筍
濃湯燴素四寶
燴蓴菜魚片
燴蛋花魚片
冬筍燴魚片
黃魚燴豆腐
