火腿炒花椰菜

火腿炒花椰菜是以花椰菜、火腿為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：火腿炒花椰菜
• 主要原料：花椰菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C
• 主要食用功效：防癌抗癌

菜介紹

花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

原料

花椰菜,火腿腸,蔥,鹽,花椒粉,水澱粉,醋

做法

1.花椰菜用手掰成小朵,洗淨,用開水焯一下,撈出;

2.蔥切末,火腿腸切菱形片;

3.鍋內油熱後下蔥末爆香,放入火腿片,翻炒幾下,放入花椰菜,翻炒片刻,加鹽,醋,花椒粉,最後淋上水澱粉收汁出鍋即可.

小貼士

1.因為花椰菜事先用水焯過了,所以在炒的時候時間不要太長,否則顏色就不漂亮了,再有口感也會太面.

2.最後淋少許水澱粉,因為花椰菜不容易裹上滋味.