濃香朱古力杯子蛋糕

濃香朱古力杯子蛋糕用料

雞蛋4個

低筋麵粉100克

朱古力（黑）1小包

材料

用料

• 雞蛋4個
  
• 低筋麵粉100克
  
• 朱古力（黑）1小包
  

調料

• 色拉油40克
  
• 牛奶60克
  
• 白醋3滴
  
• 白糖75克
  

濃香朱古力杯子蛋糕的做法

1.雞蛋將雞蛋白和雞蛋黃分開，蛋白裝入無水無油的盆里，加入3滴白醋，用打蛋器打發至大泡泡狀，加入20克白糖

2.繼續用打蛋器打發至細膩小泡泡狀，再加入20克白糖

3.繼續用打蛋器打發至中性發泡，能勉強畫出一點紋路的狀態，再加入20克白糖

4.一直打發至可拉出小尖鉤的完全階段，黑朱古力隔水座溶，加入雞蛋黃

5.加入牛奶攪拌均勻，15克白糖和色拉油，攪勻至看不到油星，在朱古力蛋黃液篩入低筋麵粉

6.攪拌至無顆粒狀(以上過程全程用電動打蛋器完成)，分三次將打好的蛋白加入到朱古力蛋黃液里去

7.由上至下小心翻拌攪勻，取出一些小紙杯，將攪拌好的蛋糕液倒進去，用力摔一下杯子，摔出裡面的大氣泡

8.烤箱160度預熱，烤網放入倒數第二層上下火烤30分鐘即可