基本介紹
- 中文名:迷你朱古力杯子蛋糕
- 主要食材:可可含量80%以上的朱古力,黃油
- 分類:蛋糕,紙杯蛋糕
用料
材料 | 用量 |
可可含量80%以上的朱古力 | 80g |
黃油 | 80g |
糖粉 | 45g |
竹竽粉 | 18g |
全蛋 | 2個 |
蛋黃 | 1個 |
做法
1. 黃油切塊,朱古力掰塊 隔水加熱融化 | |
2. 此時開始200°預熱烤箱;將兩個全蛋和一個蛋黃放入盆中,用打蛋器打至膨脹發白 | |
3. 待蛋打至膨脹發白慢慢加入糖粉繼續攪拌 | |
4. 糖粉攪拌均勻後,慢慢加入竹竽粉攪拌 | |
5. 雞蛋混合物攪拌至用手動打蛋器能夠拖出絲帶狀尾巴的狀態即可(raymond的譜子裡稱為the ribbon stage) | |
6. 將融化好的朱古力黃油溶液倒入攪拌到位的雞蛋混合物中 | |
7. 攪拌均勻 | |
8. 放好紙膜,用瓷勺將混合物勺子成到紙膜里;放入預熱好的200°烤箱中,上下火,烤11分鐘。 | |
9. 烤好拿出晾涼即可。然後從步驟⑧開始重複。 |