迷你朱古力杯子蛋糕

迷你朱古力杯子蛋糕

基本介紹

  • 中文名:迷你朱古力杯子蛋糕
  • 主要食材:可可含量80%以上的朱古力,黃油
  • 分類:蛋糕,紙杯蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
可可含量80%以上的朱古力
80g
黃油
80g
糖粉
45g
竹竽粉
18g
全蛋
2個
蛋黃
1個

做法

1. 黃油切塊,朱古力掰塊 隔水加熱融化
迷你朱古力杯子蛋糕

2. 此時開始200°預熱烤箱;將兩個全蛋和一個蛋黃放入盆中,用打蛋器打至膨脹發白
迷你朱古力杯子蛋糕

3. 待蛋打至膨脹發白慢慢加入糖粉繼續攪拌
迷你朱古力杯子蛋糕

4. 糖粉攪拌均勻後,慢慢加入竹竽粉攪拌
迷你朱古力杯子蛋糕

5. 雞蛋混合物攪拌至用手動打蛋器能夠拖出絲帶狀尾巴的狀態即可(raymond的譜子裡稱為the ribbon stage)
迷你朱古力杯子蛋糕

6. 將融化好的朱古力黃油溶液倒入攪拌到位的雞蛋混合物中
迷你朱古力杯子蛋糕

7. 攪拌均勻
迷你朱古力杯子蛋糕

8. 放好紙膜,用瓷勺將混合物勺子成到紙膜里;放入預熱好的200°烤箱中,上下火,烤11分鐘。
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9. 烤好拿出晾涼即可。然後從步驟⑧開始重複。
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