純素朱古力杯子蛋糕

純素朱古力杯子蛋糕

基本介紹

  • 中文名:純素朱古力杯子蛋糕
  • 主要食材:朱古力蛋糕(下層):,中筋麵粉
  • 分類:蛋糕,素菜,紙杯蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
朱古力蛋糕(下層):
中筋麵粉
90克
可可粉
30克
無鋁泡打粉
3/4小匙
小蘇打
1/2小匙
1/4小匙
嫩豆腐
30克
無糖豆奶
120克
芥花油
45克
金棕糖
95克
朱古力奶油(上層):
嫩豆腐
150克
黑朱古力
45克
龍舌蘭糖漿
15克
香草精
1小匙
黑朱古力碎(點綴)
少許

做法

1. 上層奶油需要時間凝固,最好先做:將豆腐放入沸水中煮2分鐘後撈出瀝水,和糖漿、香草精混合後用手持攪拌器打成均勻漿狀;
2. 隔水融化黑朱古力,一點點加入1中,混合均勻,放入冰櫃冷藏(4度,半個小時左右)凝固;
3. 下層:麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽過篩入一個大碗中,在另一個大碗中放入豆腐、豆漿、油、糖,用手持攪拌機或者食物料理機打成均勻漿狀;
純素朱古力杯子蛋糕
5. 將混合物倒入紙杯中,到2/3的高度,烤箱預熱到170度,中層上下火烤15分鐘直到裡面熟透,取出冷卻;
純素朱古力杯子蛋糕

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