聖誕CUPCAKE翻糖朱古力杯子蛋糕

用料

蛋糕原料：低筋麵粉85克，黃油60克，可可粉1湯匙(15ML的匙)，細砂糖80克，雞蛋1個，牛奶80ML，鹽1/8小匙，泡打粉1/2茶匙，小蘇打1/4茶匙

奶油裝飾：奶油100克，細砂糖15克，可可粉少許(篩在奶油上)

翻糖裝飾：翻糖膏適量(未稱克數，取著用的)，色素適量(根據自己所想要的顏色深淺來調)

1.黃油室溫下軟化加細砂糖

2.打蛋器將加糖的黃油打至顏色變淺、鬆軟膨鬆

3.分次加入蛋液，每次加入時將蛋液和黃油攪拌均勻

4.完全加入蛋液後將糊攪均勻

5.加入牛奶無需攪拌

6.將所有的粉類過篩加入牛奶黃油糊

7.用橡皮刮刀將麵糊翻拌均勻

8.準備好紙杯倒入麵糊，麵糊量約為紙杯的2/3滿

9.烤箱180度上下火20分鐘取出晾涼

1.奶油100克加15克糖電動打蛋器打發

2.用星形裱花嘴將打發的奶油擠在蛋糕上，篩上少許可可粉(蛋糕基本成形)

做法

1.翻糖工具備好，因為翻糖模具較小，用手操作翻糖膏非常困難，所以圖1中的黃色工具一定要有，在很多翻糖造型中均可以用到，一些較細微的操作就用工具協助塞入翻糖模內，做出的翻糖花較精緻

2.取適量翻糖膏和食用色素

3.用食用色素將翻糖膏調至自己喜歡的顏色備用

4.用工具將調好色的翻糖膏按自己構想的顏色抹入翻糖模，待翻糖膏稍乾定型後翻出(模具很軟，很容易脫模)

5.某寶購入的聖誕杯子蛋糕圍邊，很精緻

6.將做好的杯子蛋糕加入一些聖誕原素，確實挺漂亮的有木有

體會：1.工具必須有，耐心必須有，這兩樣具備了，基本就成功了！

2.現在看來，一款蛋糕能否抓住人心，味道是其一，然後就是外表了。

3.沒用專業的乾佩斯和白油，這個翻糖膏直接造型也不錯，吃起來甜甜的，有點Q。

4.小模具有點原料就夠，我這次弄的有點多，擱幹了有點浪費，正在尋找幹了的翻糖重新利用的方法。還要進一步學習怎么樣用翻糖做出高大上的蛋糕來！