濃郁朱古力蛋糕

基本資料

菜品口味：甜味

主要工藝：燜

主要食材：西點類

製作材料

低粉：65克水 ：40克，油 ： 40克，可可粉：15克，糖：15克（入蛋黃），朱古力碎：20克

（烘培用的朱古力豆用完了，用黑巧自己砸的）糖 ：60克（入蛋白），蛋：4個

基本介紹

• 中文名：濃郁朱古力蛋糕
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

做法：

1.準備好材料，分離蛋白、蛋黃（看笨雞蛋的黃多黃）。

2.蛋黃打散，入15克糖、水和油攪打均勻。

3.低粉和可可粉混合過篩後加入其中，拌均勻。

4.拌好的朱古力蛋黃糊。

5.4個蛋白分次加入60克糖打至濕性發泡。

6.挖1/3打好的蛋白霜入拌好的朱古力蛋黃糊中，翻拌均勻。

7.再倒回其他的蛋白霜中，翻拌均勻。

8.電飯鍋內膽鋪油紙，倒入1/3量拌好的朱古力麵糊，撒上1/3量的朱古力碎。

9.再倒1/3量的朱古力麵糊，再撒1/3量的朱古力碎。

10.如此重複至倒完麵糊，撒完朱古力碎。

11.震出大氣泡後插電，按下‘煮飯’鍵，跳過‘保溫’後保溫約半小時，再如此重複一次，因為用的不是烘培用朱古力豆，遇熱有些化了，所以後來又再次按下‘煮飯’，等跳過‘保溫’後加了保溫15分鐘。

12.出鍋倒扣，揭去油紙，待涼即可。