花盆朱古力慕斯蛋糕是一種美味的甜點，以朱古力、低筋麵粉、雞蛋等為原料，通過烤箱烘烤麵包，然後將製備好的奶油塗在麵包上的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：花盆朱古力慕斯蛋糕
- 主要原料：蛋黃
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
材料,做法,做法一,做法二,小訣竅,
材料
白砂糖90克，低粉100克，牛奶100ml，葵花仁油3大勺，泡打粉1小勺，慕斯原料：72%的黑巧100克，魚膠片1片，動物性鮮奶油200克，牛奶100ml
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
戚風蛋糕製作
雞蛋4個，分離出蛋黃和蛋白備用
蛋黃倒入一個大碗中，加入30克白砂糖，攪打均勻。
加入牛奶攪拌均勻。
加入葵花仁油攪拌均勻。
篩入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
此處如果有小疙瘩捻不開，可以過篩做出來的戚風就不會有不均勻的地方了，此時蛋黃糊已做好。
蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入餘下的細砂糖打致硬性發泡。
取1/3打發的蛋白，加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
再混合後的蛋黃糊加入到餘下的蛋白中，翻拌均勻。
倒入8寸模具中，表面抹平，震出氣泡。
入180度預熱好的烤箱中，大烤箱可以放中下層，小烤箱可以放下層，烘焙50分鐘左右，時間根據每個人的烤箱情況而定，用牙籤扎進蛋糕不沾為標準。
慕斯糊的製作：（魚膠片冰水軟化備用）
牛奶倒入小鍋中，黑巧切成小塊放入到牛奶中，這樣容易融化，小火加熱。
順一個方向慢慢攪拌，一定小火，不要搞糊了。
加入軟化的魚膠片攪拌均勻後，離火。
動物性鮮奶油打至6-7分發即可。
取1/3的打發淡奶油加入到朱古力糊中翻拌均勻。
再把混合後的朱古力糊倒入到餘下的動物性鮮奶油中攪拌均勻。
花盆蛋糕的製作：
用準備好的容器在戚風上刻下需要大小的蛋糕。
從中間片開，分成2片。
在根據需要修剪好尺寸，小的放入容器底部。
倒入一半的朱古力穆斯糊
再加入一片戚風蛋糕片。
倒入餘下的朱古力穆斯糊，放入冰櫃冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可。
冷藏好的穆斯上面碼好石頭造型的朱古力豆。
最後可以隨意裝飾表面。我是用一束仿真綠植，剪下小枝插在穆斯中的。
蛋黃倒入一個大碗中，加入30克白砂糖，攪打均勻。
加入牛奶攪拌均勻。
加入葵花仁油攪拌均勻。
篩入泡打粉和低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
此處如果有小疙瘩捻不開，可以過篩做出來的戚風就不會有不均勻的地方了，此時蛋黃糊已做好。
蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入餘下的細砂糖打致硬性發泡。
取1/3打發的蛋白，加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
再混合後的蛋黃糊加入到餘下的蛋白中，翻拌均勻。
倒入8寸模具中，表面抹平，震出氣泡。
入180度預熱好的烤箱中，大烤箱可以放中下層，小烤箱可以放下層，烘焙50分鐘左右，時間根據每個人的烤箱情況而定，用牙籤扎進蛋糕不沾為標準。
慕斯糊的製作：（魚膠片冰水軟化備用）
牛奶倒入小鍋中，黑巧切成小塊放入到牛奶中，這樣容易融化，小火加熱。
順一個方向慢慢攪拌，一定小火，不要搞糊了。
加入軟化的魚膠片攪拌均勻後，離火。
動物性鮮奶油打至6-7分發即可。
取1/3的打發淡奶油加入到朱古力糊中翻拌均勻。
再把混合後的朱古力糊倒入到餘下的動物性鮮奶油中攪拌均勻。
花盆蛋糕的製作：
用準備好的容器在戚風上刻下需要大小的蛋糕。
從中間片開，分成2片。
在根據需要修剪好尺寸，小的放入容器底部。
倒入一半的朱古力穆斯糊
再加入一片戚風蛋糕片。
倒入餘下的朱古力穆斯糊，放入冰櫃冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可。
冷藏好的穆斯上面碼好石頭造型的朱古力豆。
最後可以隨意裝飾表面。我是用一束仿真綠植，剪下小枝插在穆斯中的。
小訣竅
石頭朱古力在超市買的，一般大超市都有。
穆斯建議做朱古力，這樣比較像泥土。
我用的是搪瓷的碗，也可以做花盆用。可以將來種花哈。
72%的黑巧味道很醇厚，推薦。很濃郁的說。
由於我沒有6寸的蛋糕模，所以做了8寸的，實際6寸就夠用哈。
穆斯建議做朱古力，這樣比較像泥土。
我用的是搪瓷的碗，也可以做花盆用。可以將來種花哈。
72%的黑巧味道很醇厚，推薦。很濃郁的說。
由於我沒有6寸的蛋糕模，所以做了8寸的，實際6寸就夠用哈。
