濃郁朱古力泥蛋糕

基本介紹

• 中文名：濃郁朱古力泥蛋糕
• 主要食材：黑朱古力，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
黑朱古力	100g
黃油	120g
紅糖	100g
可可粉	50g
黑咖啡液體	1-2Tbsp
雞蛋	3
鹽	1/2 tsp
中筋麵粉	170g
泡打粉	1.5tsp
小蘇打	1/2 tsp
黑朱古力（表面裝飾用）	100g
鮮奶油（表面裝飾用）	100ml
黃油（表面裝飾用）	10g

做法

1. 黑朱古力，黃油，紅糖，可可粉放在鍋里，中小火加熱，不斷攪拌直到形成順滑的液體。離火，加入咖啡液體拌勻，稍冷卻，待用。

2. 預熱烤箱160℃，蛋糕模鋪好烘焙紙，四周刷上薄油。

3. 將雞蛋打散後，慢慢倒入做法1里，邊倒邊攪拌均勻。

4. 所有粉類過篩入做法3里，從下到上輕輕攪拌均勻，麵糊不結塊即可。不要過分攪拌。

5. 麵糊入模，烤35分鐘左右。脫模冷卻。（這款蛋糕中間應該是濕潤的，切記烤過頭髮乾，影響口感。）

6. 將黑朱古力，鮮奶油，黃油放在小鍋里，小火加熱，不斷攪拌至順滑，離火後放在冰塊中降溫，朱古力醬會慢慢變得濃稠。

7. 等朱古力醬冷卻到足夠濃稠，就倒在蛋糕體上，開吃吧。