滷牛肉片

基本介紹

• 中文名：滷牛肉片
• 主要食材：十三香或者十里香，薑片
• 分類：鹵
• 類型：食品

用料

材料	用量
十三香或者十里香	半包
薑片	四片
牛肉膾牛扒或者牛腩部分	一公斤
大蔥	一根，蔥白部分
薑片	適量
茴香、桂皮	各5個
花椒	一把

做法

1. 整塊牛肉洗淨去掉雜質，切成巴掌大小的塊
3. 把鍋燒熱，加入一點油爆香蔥姜，加入料酒和醬油，鹽，然後灌入開水。然後加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角。湯的味道要偏鹹一些才會入味，要一口嘗著覺得挺鹹的才好，否則鹵出牛肉味道偏淡
5. 撈出牛肉冷卻，然後放入冰櫃內冷藏約2個小時，撈出切片即可。