滬菜-中國名菜選是中國建材工業出版出版的書籍。
基本介紹
- 書名:滬菜-中國名菜選
- 作者:吳傑,夏玲
- 出版社:中國建材工業出版社
- 出版時間:2012-1-1
滬菜-中國名菜選是中國建材工業出版出版的書籍。
滬菜-中國名菜選是中國建材工業出版出版的書籍。...... 滬菜-中國名菜選內容簡介 編輯 本書主要介紹了清蒸龍蝦、生燜大蝦、紅燒明蝦等滬菜的做法。...
《中國名菜選:滬菜》對專業工作者及廣大烹任愛好者將有極大的助益。以流傳廣遠。有口皆碑為取捨標準。“主料輔料”用量準確;“烹製方法”闡述細緻;“工藝關鍵”...
百店千菜皆於杭濃妝淡抹總相宜上海菜滬菜特色 編輯 中國獨特的“滬菜”代表名菜---蝦子大烏參、青魚下巴甩水、松江鈣魚、雞骨醬、桂花肉、八寶雞、楓涇丁蹄、...
中國十大名菜無為熏鴨 編輯 無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先熏後滷的獨特方法烹製鴨子,成菜色澤金黃油亮...
《中國名菜》是一本機械工業出版社2011年出版的書,作者李保定。內容全面蒐集中國十七大菜系的不同風味的三千五育余種名菜。著名學者冉先德、瞿弦音主編。共20分冊一...
漢魏南北朝時期,中國菜餚迅速發展,名菜大增。漢代婁護髮明的“五侯鯖”,即是中國最早的雜燴菜。馬王堆一號漢墓出土的竹簡上記有菜餚上百款。北魏賈思勰撰寫的《...
《中國八大菜系菜譜選》是2005年天津科學技術出版社出版的圖書,作者是田可。書名 中國八大菜系菜譜選 作者 田可編 出版社 天津科學技術出版社 出版時間 2005-...
中國四大名菜分別為西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。這四道菜分別以中國古代四大美女西施、楊貴妃、貂蟬、王昭君。...
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為了讓光臨上海的少外賓客更好地了解上海的飲食文化,品嘗新上海菜,我們編寫了之套《上海名菜名點》系列叢書,本書是繼2001年、2002年編輯出版的《上海名菜名點》...
本書從上海的政治、經濟、歷史、文化的發展狀況和對上海名菜總體特徵的量化分析這兩個全新視角,詮釋了中華古老燦爛的烹飪技藝。它是自各類菜譜面市以來科技含量高,...
《中國八大名菜》是2002年廣東旅遊出版社出版的圖書,作者是文龍。書名 中國八大名菜 作者 文龍編著 ISBN 9787805217543 出版社 廣東旅遊出版社 出版時間 2002...
(中國名菜家常菜)編輯 鎖定 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩,成萊...
中國菜系魯菜 編輯 山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味...主要名菜有火腿燉甲魚,紅燒果子狸、醃鮮鱖魚、黃山燉鴿等。宋高宗曾問歙味於...
《浙菜-中國名菜選》是中國建材工業出版社於2012年出版的圖書,作者是吳傑。...... 《中國名菜選-浙菜》,本書主要介紹了翡翠龍蝦、雙味龍蝦、油悶蝦等浙菜的做法...
閩菜-中國名菜選是中國建材工業出版社出版的書籍。...... 閩菜-中國名菜選是中國建材工業出版社出版的書籍。書名 閩菜-中國名菜選 作者 吳傑 出版社 中國建材工業...
徽菜-中國名菜選是中國建材工業出版社出版的書...... “徽菜”為中國飲食文化之精華,歷史悠久,聞名中外。《中國名菜選:徽菜》內容豐富,圖文並茂,通俗易懂,具有較強...
《中國名菜選》是2012年1月中國建材工業出版社出版的圖書。本書主要講述了藍花龍蝦、清蒸龍蝦、爆雙鮮等閩菜的做法。...
《中國名菜選:閩菜》以流傳廣遠。有口皆碑為取捨標準。“主料輔料”用量準確;“烹製方法”闡述細緻;“工藝關鍵”提綱挈領;“風味特點”準確生動。讓人們在品嘗佳肴...
《中國名菜選:浙菜》是中國建材工業出版社出版的圖書,ISBN是9787802279773。...... 《中國名菜選:浙菜》是中國建材工業出版社出版的圖書,ISBN是9787802279773。...
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同義詞 中國八大菜系一般指八大菜系 菜系,又稱“幫菜”,是指在選料、切配、烹飪...川菜中六大名菜是:魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子...
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