基本介紹
- 書名:中國名菜選:滬菜
- 出版社:中國建材工業出版社
- 頁數:68頁
- 開本:24
- 品牌:中國建材工業出版社
- 作者:吳傑 夏玲
- 出版日期:2012年1月1日
- 語種:簡體中文
- ISBN:9787802279773, 7802279771
內容簡介
圖書目錄
生燜大蝦
紅燒明蝦
水晶蝦仁
灌湯蝦球
蝦球鮑魚
蝦仁魚翅
菜心魚翅
滑鯧魚
煙鯧魚
乾菜鯧魚
紅燒黃魚
清蒸鯽魚
蔥爆鯽魚
釀鯽魚
沙鍋大頭魚
下巴划水
老燒青魚
醋燒頭肚
紅燒肚襠
燒划水
松仁魚米
瓜姜魚絲
糖醋帶魚
爆魷魚花
茉莉魷魚卷
紅燒冰糖甲魚
清蒸河鰻
紅燒河鰻
清炒鱔糊
紅袍登殿
油醬毛蟹
蒸青蟹
蝦籽大烏參
麻醬海參
醬爆蟶肉
火靠蟶子
八寶雞
油潑全雞
葡汁雞
八寶鴨
醬鴨
貴妃雞
炸仔雞
京蔥雞塊
白果雞丁
炒雞片
銀芽炒雞絲
紅白烏翅
蓴菜雞絲湯
走油拆燉
桂花肉
肉片菜心
竹筍醃鮮
蔥頭排骨
冬菇盒子
紅燒羊蹄
蝦子蹄筋
茭白肉丁
茄汁茭白
梅花菇托
白肚
炒素蟹粉
什錦豇豆
雙冬蝦仁